のりたまごしょうゆ

山口県山口市阿知須の片隅にポツンとある「てしま旅館」。
わずか６室しかない当館の売りは、空間デザインと、お料理のおもてなし。

そんな旅館でのある日の出来事。

始まりは、魚屋さんの一言からでした。「あおさ良く採れて余ってるんだけど、使い道ない？」
てしま旅館、初代料理長「手島貴志」はこれを何を思ったか醤油に漬けたところ、「あら旨し!!」

お客様にお出ししてるうちに、「この醤油、御裾分けして！」との声がちらほらと続き、商品化となったのです。


現在は、宮崎県産の天然の「あおさ」を使用し、たまごかけごはんととっても相性が良いことから、「のりたまごしょうゆ」と命名しました。

蓋をあけると、ふわぁ！っと「磯の香り」が立ち込め、食欲をいっそうそそります。

たまごかけごはん以外にも、冷ややっこ・お浸し・焼き魚・納豆などなど、

「日本の朝食」によく合う「朝しょうゆ」です!!

この朝から味わう幸せを、もっと多くの方に！！そして日本の朝の食卓に！

ここ山口県より発信していきます！！

て　　し　　ま　旅　館
三代目番頭　手島英樹